蒸煮漂燙機，也被稱為巴氏殺菌機或蒸煮機，是一種廣泛應用于食品加工行業的設備，它主要用于對食品進行高溫蒸煮和漂燙處理，以達到軟化、去腥、殺菌、保持營養和口感等多種目的。

蒸煮漂燙機內部設有加熱裝置和漂燙裝置，通過控制溫度和時間，實現對食品的精準處理，在蒸煮過程中，食品被放置在特制的蒸煮籃或傳送帶上，通過加熱裝置（如蒸汽或電加熱）進行加熱，使食品在短時間內達到所需溫度，蒸煮完成后，食品會進入漂燙區，通過高溫水流進行沖洗，去除表面的雜質和異味，同時使食品表面更加光滑。

蒸煮漂燙機主要適用于多種食品的加工，包括但不限于脫水蔬菜、海帶絲等海產品；根莖類、水果等農產品；肉制品如牛肉、雞肉、豬肉、魚類等，這些食品在蒸煮漂燙機的處理下，能夠完成軟化、去腥、殺菌等工藝過程，同時保持其營養成分和口感。

特點與優勢：

·高效節能：蒸煮漂燙機采用先進的加熱技術，能夠快速加熱并保持恒溫，大大提高了加工效率，通過精確的溫控和時間控制，能夠減少能源浪費，實現節能效果。

·保持品質：設備在蒸煮過程中將溫度控制在適宜范圍內（如85-95攝氏度），既能起到蒸煮漂燙的效果，又能保證蛋白質等營養成分不在較大溫差范圍內波動，從而保持食品原有的品質和營養價值。

·延長貯藏期：蒸煮漂燙后的食品通過冷卻水進行冷卻，并用強風將包裝物表面吹干后入庫，有助于延長食品的貯藏期。

·自動化程度高：現代蒸煮漂燙機通常配備自動化控制系統，能夠實現自動控溫、自動補水、自動清洗等功能，大大降低了人工操作難度和勞動強度。

蒸煮漂燙機是一種高效、節能、品質穩定的食品加工設備，它在食品加工行業中發揮著重要作用，為各種食品的蒸煮漂燙處理提供了可靠的解決方案，隨著科技的不斷進步和人們對食品安全、品質要求的不斷提高，蒸煮漂燙機將繼續得到廣泛應用和發展。

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