使用蒸煮漂燙機的目的主要可以歸納為以下幾點：

1、殺菌消毒：蒸煮漂燙機通過高溫蒸煮和漂燙的方式，可以有效殺死食品表面及內部的細菌、病毒等微生物，保證食品的安全性，這是食品加工中非常重要的一個環節，尤其是在處理生食或可能受到污染的食材時。

2、軟化去腥：對于一些質地較硬或帶有腥味的食材，如肉類、海鮮等，蒸煮漂燙機可以通過高溫處理使其軟化，同時去除腥味，提高食品的口感和品質。

3、保持營養和色澤：通過合理的蒸煮溫度和時間控制，蒸煮漂燙機可以很大程度地保留食品中的營養成分，如維生素、礦物質等，同時保持食品的天然色澤，使加工后的食品更加誘人。

4、提高加工效率：蒸煮漂燙機具有自動化程度高、加熱速度快、處理量大等特點，可以顯著提高食品加工的效率，降低人工成本。這對于大規模生產的食品加工企業來說尤為重要。

5、延長貯藏期：經過蒸煮漂燙處理的食品，由于內部水分和微生物的減少，可以更好地抵抗外界環境的影響，從而延長其貯藏期，保持食品的新鮮度和品質。

6、適應不同食材和工藝需求：蒸煮漂燙機可以根據不同的食材和工藝需求進行調整和優化，如調整蒸煮溫度、時間、漂燙方式等，以滿足不同食品的加工要求。

使用蒸煮漂燙機的主要目的是為了在保證食品安全的基礎上，提高食品的口感、品質、營養價值和貯藏期，同時提高加工效率，降低生產成本。

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