|
| 殺菌設備類型 | 釜式 |
| 型號 | AT900 |
| 適用范圍 | 酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備 |
| 加工定制 | 是 |
醬鹵雞爪殺菌鍋 鹵雞爪高溫殺菌鍋
醬鹵雞爪殺菌鍋 鹵雞爪高溫殺菌鍋
殺菌鍋有兩大特點，一個就是有很高的溫度，理論上能達到147度，但實際應用時只需要121即可。另一個就是高壓，它有0.35兆帕的壓力，就像家庭用的高壓鍋一樣，所以煮東西真的是No problem。現在馬上要過節了，又有很多老板要開始搶奪市場了。當然各種肉食品也是非常喜愛殺菌鍋的。
殺菌方式上分有三種：
1、熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是 均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
