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五香豬蹄殺菌鍋 豬蹄高溫滅菌鍋，五香豬蹄殺菌鍋 豬蹄高溫滅菌鍋

工作原理

在殺菌釜的底部保留適量的水。如果需要，這部分水可在升溫的開始階段，自動注入。對于熱灌裝的產品，這部分水可以在熱水罐中首先預熱然后注入，在整個殺菌過程中，這部分水通過大流量泵和配置在每個產品托盤上的四方向噴淋噴嘴以霧狀噴灑到產品上可，以在上下層，前后左右任意托盤位置達到同一效果，達到理想的加熱殺菌質量。因為噴嘴方向明確，所以在每個托盤的中心能夠得到準確、均一、徹底的熱水擴散。將大型殺菌釜的處理罐內溫度的不均等控制到小的合乎理想的系統。

殺菌釜配置的管式熱交換器，在升溫和冷卻階段，鍋內的工藝水通過一側，而蒸汽和冷卻水通過另一側，這樣殺菌后的產品不會跟蒸汽和冷卻水直接接觸，實現無菌升溫和冷卻。

在整個過程中，殺菌釜內部的壓力是由程序通過自動閥對殺菌釜送入或排出壓縮空氣來進行控制的。由于是水噴霧殺菌，釜內壓力不受溫度影響，可根據不同產品的包裝自由設定壓力，使設備的應用性更廣泛（三片罐、兩片罐、軟包裝袋、玻璃瓶、塑料包裝等同時適應）。

當殺菌結束時，會發出報警信號。此時可開門并卸料。隨后準備對下一批產品進行滅菌。