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| 殺菌設備類型 | 釜式 |
| 型號 | AT700 |
| 適用范圍 | 酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備 |
| 加工定制 | 是 |
鴨掌殺菌鍋 鹵鴨腿殺菌鍋，鴨掌殺菌鍋 鹵鴨腿殺菌鍋
注重食品安全，注重食品衛生是每個公民應該提倡的意識，現在進入到商超的食品全部都是經過食品藥品監督局檢查合格之后進入到超市里面的。進入到超市里面的食品 先就是菌落指數是否超標，然后才會是口感。菌落指數超標與食品的保質期是否延長關系到您的產品是否能進入到超市里面，口感決定了您的銷量的高低，所以這個時候就需要用到高溫殺菌鍋。產品真空包裝之后進入到高溫殺菌鍋里面，進行高溫殺菌。經過高溫殺菌的產品才會延長保質期，然后才會加工成禮盒送到大眾的手里，然后銷量會逐漸的提高。現在過年過節大家都會帶著禮盒出門，里面的食品就是高溫殺菌鍋來殺菌完成的。
殺菌鍋基本原理
1、殺菌鍋底部為貯水箱，當物料裝入殺菌籃并關好鍋門。
2、循環泵把水箱中的殺菌水經過過濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進行加熱。
3、從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環量大，鍋內溫度非常均勻。PLC根據測得的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門。
4、計算出在此溫度下鍋內所需的壓力，自動控制進、排氣閥的開關，使整個殺菌過程中鍋內的壓力與溫度成一定的關系。當殺菌鍋處于加熱和保溫狀態時，蒸汽閥門和疏水閥自動打開，冷卻水閥門自動關閉；當殺菌鍋處于冷卻狀態時，蒸汽閥門和疏水閥自動關閉，冷卻水進、出閥門自動打開。
5、殺菌結束后，循環泵停止，循環水重新回到鍋底儲水箱以備下次循環使用。
