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| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號 | AT900 |
| 適用范圍 | 酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
| 加工定制 | 是 |
醬雞爪雙層水浴滅菌鍋，醬雞爪雙層水浴滅菌鍋
殺菌鍋是高壓容器，因為承受的壓力高，所以使用的板材必須達(dá)標(biāo)，我公司生產(chǎn)的殺菌鍋使用上海寶鋼、山西太鋼等正規(guī)廠家生產(chǎn)壓力容器專用板材，設(shè)備經(jīng)過第三方質(zhì)監(jiān)局檢測，質(zhì)量有保障，您可以放心使用。
殺菌鍋的作用是為食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的最重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評估，食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學(xué)合理，較大限度減少殺菌時間。
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