循環熱水殺菌鍋可選擇的測溫方式有接觸式和非接觸式兩大類，以下是幾種比較適合的具體測溫方式及其特點：

一、接觸式測溫

1. 熱電偶測溫

工作原理：基于塞貝克效應，兩種不同材質的導體或半導體組成閉合回路，當兩個接點處于不同溫度時，回路中會產生熱電動勢，通過測量熱電動勢來計算溫度。

優點：測量精度高，響應速度快，能夠快速準確地反映殺菌鍋內的溫度變化；可以測量高溫，適用于循環熱水殺菌鍋的高溫環境；結構簡單，使用方便，成本相對較低。

缺點：需要與被測物體直接接觸，在安裝和使用過程中要確保熱電偶與熱水充分接觸，否則可能會影響測量精度；不同材質的熱電偶有不同的測溫范圍和精度，需要根據具體需求選擇。

適用場景：適用于對溫度測量精度要求較高、溫度變化較快的循環熱水殺菌鍋，可用于實時監測殺菌鍋內不同位置的溫度，以便及時調整殺菌工藝。

2. 熱電阻測溫

工作原理：利用金屬或半導體材料的電阻值隨溫度變化而變化的特性，通過測量電阻值來確定溫度。

優點：測量精度高，穩定性好，重復性強；在中低溫范圍內具有較高的靈敏度，能夠精確測量循環熱水殺菌鍋在不同階段的溫度；輸出信號為電阻值，便于與其他電子設備連接和處理。

缺點：響應速度相對熱電偶較慢；測量范圍相對較窄，一般適用于中低溫測量；需要外接電源和測量電路，安裝和維護相對復雜一些。

適用場景：適用于對溫度穩定性要求高、溫度變化相對較慢的循環熱水殺菌鍋，常用于對殺菌溫度進行精確控制和監測的場合。

二、非接觸式測溫

紅外測溫儀

工作原理：根據物體的熱輻射原理，物體在不同溫度下會發射出不同波長和強度的紅外輻射，紅外測溫儀通過接收物體發射的紅外輻射能量，經過光電轉換和信號處理，計算出物體的溫度。

優點：不需要與被測物體接觸，不會干擾殺菌鍋內的熱水循環和殺菌過程；響應速度快，可以快速測量出循環熱水殺菌鍋表面或內部特定位置的溫度；操作方便，可實現遠距離測量，便于對高溫、危險或不易接觸的部位進行測溫。

缺點：測量精度受環境因素影響較大，如環境溫度、濕度、灰塵等；測量結果受被測物體的發射率影響，需要準確設定發射率值才能獲得準確的溫度；一般只能測量物體表面溫度，對于殺菌鍋內熱水的內部溫度測量可能存在一定誤差。

適用場景：適用于需要快速、非接觸式測量殺菌鍋表面溫度或對殺菌鍋內局部區域進行快速溫度監測的情況，如在殺菌鍋啟動和停止階段，快速檢測鍋體表面溫度變化，或者用于監測殺菌鍋的保溫性能。

實際應用中，可根據循環熱水殺菌鍋的具體工藝要求、使用環境、成本等因素綜合考慮，選擇合適的測溫方式，有時也會采用多種測溫方式相結合的方法，以提高溫度測量的準確性和可靠性。

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