循環熱水殺菌鍋的維護與保養對于設備的正常運行、殺菌效果和使用壽命至關重要，以下是具體的維護與保養指南：

一、日常維護

外觀清潔：每次使用后，應及時清理殺菌鍋的外表面，去除灰塵、污漬和水漬等，保持設備外觀整潔。對于頑固污漬，可使用溫和的清潔劑和軟布進行擦拭，避免使用尖銳工具刮擦設備表面，以免損壞涂層或造成表面劃傷。

檢查門密封：檢查循環熱水殺菌鍋門的密封膠條是否完好，有無老化、變形或破損現象。如有發現，應及時更換密封膠條，以確保殺菌鍋的密封性，防止熱水泄漏和影響殺菌效果。同時，清理密封膠條表面的雜物和污垢，保持密封面清潔。

水位檢查：檢查熱水循環系統的水位，確保水位在正常范圍內。水位過低可能導致加熱管干燒，損壞設備；水位過高則可能影響熱水循環效果和殺菌效率。如發現水位異常，應及時補充或排放適量的水。

過濾器清洗：清洗熱水循環系統中的過濾器，去除過濾器內的雜質、污垢和碎屑等，防止其堵塞影響熱水循環。一般每周至少清洗一次過濾器，具體可根據實際使用情況適當調整清洗頻率。

二、定期保養

加熱系統檢查：每月檢查加熱管的工作狀態，查看是否有加熱不均勻、局部過熱或不加熱的情況。如有異常，應及時檢查加熱管的連接線路、溫控器等部件，排除故障。清理加熱管表面的水垢和污垢，可使用專用的除垢劑進行浸泡清洗，以提高加熱效率，延長加熱管的使用壽命。

循環系統維護：每季度對熱水循環泵進行維護保養，檢查泵的葉輪是否有磨損、腐蝕或堵塞現象，如有需要，及時更換葉輪；檢查泵的密封件是否完好，防止熱水泄漏；添加或更換循環泵的潤滑油，確保其潤滑良好，運行平穩。

控制系統檢測：每半年對殺菌鍋的控制系統進行全面檢測，包括溫度傳感器、壓力傳感器、控制器等部件。檢查傳感器的測量精度是否準確，控制器的參數設置是否正確，各控制元件之間的連接是否松動。如有問題，及時進行校準、維修或更換部件，以保證控制系統的可靠性和穩定性。

壓力系統校驗：每年對殺菌鍋的壓力系統進行校驗，包括安全閥、壓力表等。確保安全閥在規定的壓力范圍內能夠正常開啟和關閉，壓力表的讀數準確無誤。如有需要，應及時對安全閥和壓力表進行校準或更換，以保障設備的安全運行。

三、長期停用保養

排空與清潔：如果殺菌鍋需要長期停用，應先將鍋內的熱水排空，然后用清水對鍋內進行徹底清洗，去除殘留的污垢和雜質。清洗后可打開殺菌鍋的門，讓其自然風干，防止內部產生霉菌和腐蝕。

防銹處理：對殺菌鍋的金屬部件，如加熱管、循環泵、內膽等，涂抹適量的防銹油或采取其他防銹措施，防止設備在停用期間生銹。同時，將設備放置在干燥、通風良好的地方，避免受潮。

電氣系統保護：斷開殺菌鍋的電源，防止電氣元件因長期通電而老化或損壞。對于一些易受潮的電氣部件，可使用防潮袋進行包裝保護，在重新啟用前，應先對電氣系統進行全面檢查，確保無故障后再通電運行。

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