噴淋式殺菌鍋通過其獨特的設計和先進的工作原理，能夠實現均勻徹底的殺菌效果。以下是實現這一效果的主要步驟和關鍵點：

1、高效循環與噴淋系統：

·噴淋式殺菌鍋需要先注入少量工藝用水，達到預定位置（注意不能浸泡產品）。

·通過高效循環泵、過濾器和高效換熱器，將水注入到噴淋管道中。

·熱水通過噴淋嘴以霧化狀噴射至食品表面，確保食品各個部分都能被熱水均勻覆蓋。

2、均勻的熱分布：

·噴淋式殺菌鍋的設計使得鍋內熱分布均勻，避免了殺菌死角。

·無論是側噴、頂噴還是全噴方式（側噴加頂噴），都能確保熱水能夠均勻穿透并覆蓋到釜內的產品。

3、精確的溫度控制：

·噴淋式殺菌鍋采用PLC智能化控制和全自動觸摸屏人機界面，可以精確控制殺菌過程中的溫度、時間和壓力等參數。

·通過多階段升溫、冷卻的工藝，能減少軟袋食品表面與中心之間的溫度差，保證食品內部和外部都能達到設定的殺菌溫度。

4、快速升降溫技術：

·噴淋式殺菌鍋的水通過換熱器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，這種快速的溫度變化能夠高效、全面、穩定地對產品進行殺菌。

5、減少壓力誤差和溫度誤差：

·噴淋式殺菌鍋采用獨特的技術和淋水方式，可使鍋內壓力誤差小于0.005Mpa，溫度誤差小于0.5℃，這有助于確保鍋內產品完全均勻受熱、受壓，進一步提高殺菌效果。

6、冷卻水與殺菌用水分離：

·在冷卻階段，噴淋式殺菌鍋使用已高溫殺菌的循環水與軟包裝袋接觸，而冷卻水不進入鍋內，不與包裝物接觸，這不僅避免了二次污染，還能循環利用水資源，降低生產成本。

噴淋式殺菌鍋通過其高效循環與噴淋系統、均勻的熱分布、精確的溫度控制、快速升降溫技術、減少壓力誤差和溫度誤差以及冷卻水與殺菌用水分離等特點，實現了均勻徹底的殺菌效果，這些特點使得噴淋式殺菌鍋成為食品加工行業中不可或缺的重要設備。

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